Beschrijving
De B16 is een zijdezachte, verfijnde en elegante Champagne. Kristalhelder, glinsterend met flikkeringen van goudkleurig licht. In de neus delicate florale aroma’s die zich vermengen met geuren van meidoorn en acaciahoning in een oneindige finesse van het boeket. Accenten van rijp steenfruit en bergamot zorgen voor een levendige frisheid, voordat de Champagne zich opent met tonen van rijp fruit, zoete amandel en geel fruit. In de mond een zijdezachte textuur die zich ontvouwt zich met etherische finesse, wat zorgt voor subtiele elegantie en perfecte balans. De afdronk is zowel lang als delicaat. – Mousserend wit
Drinkadvies
Deze Champagne combineert goed met voorgerechten zoals langoustinetartaar met gekonfijte selderij, limoen- en sesamolie en Thaise basilicum. Hoofdgerechten met gestoomde zeebaars met dille, nori hollandaisesaus, citroengras en witte curry. Bij kaas denk dan aan kruidige Tomme de Brebis met kersenjam en witbrood en tenslotte heerlijk bij desserts met verse frambozen, limoensiroop en gember.
Kenmerken
Jaargang 2016
Alcoholpercentage 12
Appellatie AC Champagne
Allergenen Bevat Sulfieten
Wijnhuis
Champagne Bollinger
Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (pinot noir en chardonnay) zijn afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft.