Beschrijving
Deze Habitation Velier rum is een mix van Foursquare rums uit Barbados, die elk zijn gedistilleerd in de dubbele retort pot still. Gefermenteerd uit suikerrietmelasse en het sap van versgemalen suikerriet. De fermentatie van de melasse verloopt door de toevoeging van gekweekte gist gedurende ongeveer 72 uur, terwijl de fermentatie van het verse rietsuikersap gedurende meerdere weken volledig plaatsvindt op basis van de natuurlijke gist die zich in het substraat bevindt.
Deze manier van distillatie, de lange fermentatie en het gebruik van zowel suikerrietmelasse en vers suikerrietsap, zorgt voor vele aromatische esters waardoor de rum beschouwd kan worden als een ‘High Ester Rum’.
Proefnotities
Neus: Diep aromatisch. Vanille, toffee, grasachtige ondertonen, kaneel, zwarte peper en vernis.
Smaak: Gedurfd en dynamisch. Suikerriet sap, citrus, benzine en een vleugje gebrande suiker.
Afdronk: Lang en intens. Bittere cacao, rietsuiker, kruiden en honing.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.