Beschrijving
Sinds 1829 streeft Champagne Bollinger ernaar om het Champagne-terroir steeds verder te perfectioneren. De visie en identiteit van Bollinger komt duidelijk tot uiting in de wijnen die ze produceren.
La Côte aux Enfants is een van de mooiste voorbeelden van die visie. Het was Jacques Bollinger zelf, echtgenoot van Elisabeth, die het perceel tussen 1926 en 1934 geduldig verwierf.
Vandaag brengt Maison Bollinger een eerbetoon aan zijn visionaire geest en onthult het zijn eerste cuvée van één perceel: La Côte aux Enfants Champagne is het resultaat van jarenlang onderzoek uitgevoerd op het perceel met dezelfde naam.
De twee hectare grond aan de noordwestelijke helling worden sinds dag één uitsluitend gebruikt om Bollinger-champagnes te produceren. De zuidelijke helling wordt gebruikt voor de stille Pinot Noir. Door de uitstekende kwaliteit, besloot Bollinger het perceel te gebruiken om een onderscheidende champagne te maken tijdens de oogst van 2012. De signatuur van deze champagne komt zowel uit de Pinot Noir als het terroir.
La Côte aux Enfants Champagne is een bewijs van het absolute vakmanschap van Champagne Bollinger.
Kleur: Een diepgouden kleur
Geur: Aroma’s van gedroogde bloemen, hazelnoot en geroosterde tonen gevolgd door aroma’s van honing en kruiden (kaneel). Een rijk boeket.
Smaak: Een stevige, rijke en contrasterende smaak. Smaken zoals zacht fruit en acaciahoningmengsel met kruiden, die de wijn zijn karakter geven. De smaak wordt afgerond met uitstekende bittere tonen.
Advies: De ideale serveertemperatuur is tussen de 8 en 10°C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.