Beschrijving
Serrada is gelegen in het uiterlijke noorden van D.O. Rueda waar de bodem voornamelijk bestaat uit steen en klei.
Rueda is het wijngebied (en de naam van het gelijknamige stadje) gelegen in het noordwesten van Spanje bij de stad Valladolid. Het is een gebied met een lange geschiedenis waar al 500 jaar wijn wordt aangeplant (Verdejo). Er zijn dan ook veel wijngaarden gevestigd.
Druivensoort: 100% Verdejo.
Deze typerende druivensoort wordt hier ook al meer dan 400 jaar aangeplant.
Vinificatie: Een selectie van de beste wijnen van de wijngaard komt neer op 25 procent van de totale oogst. Alleen druiven afkomstig van wijnstokken ouder dan 20 jaar worden geplukt.
De oogst wordt volledig ’s nachts gedaan vanwege lagere temperaturen en minder oxidatie door gebrek aan licht.
De oogst gaat volledig machinaal.
Na het kneuzen wordt het verkregen most gekoeld, het zwaartekracht principe wordt gebruikt voor de eerste klaring.
Het gisten start twee-drie dagen later met gecontroleerde temperatuur en strikte hygiëne in het gehele proces.
Proefnotities: De wijn heeft een gouden kleur met een glinstering die aan citroenschil doet denken.
Prachtige geuren met authentieke aroma’s van de Verdejo druif. Samen met passievrucht, anijs en venkel.
Tropische aroma’s en een aangenaam bittertje op de achtergrond. Medium body met een frisse en lang aanhoudende finish.
Eten & Drinken: Heerlijk om zó van te genieten. Voor de ideale wijn-spijs combinatie moet u denken aan asperges, gegrild gevogelte of groenten in bladerdeeg. Schelp- en schaaldieren; garnalen, kreeft en salade met vis of gevogelte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.