Beschrijving
Aroma’s van gedroogd fruit en hazelnoot. In de smaak herkent men walnoten, rozijnen en dadels.
Prachtige verfijnde smaak. Niet echt zoet, eerder heel rijp.
De wijngaarden liggen rondom het plaatsje Rivesaltes in de Roussillon. De bodem bestaat uit klei en leisteen.
Serveren bij dessert met noten, amandel of caramelijs en stracciatella. Heerlijk bij een crema catalana, bijna, maar niet helemaal hetzelfde als een crème brulée. De kruiding is anders. Ideale serveertemperatuur is 13°C.
Vinificatie: Traditioneel met lagering op oude eiken vaten gedurende 7 jaar en daardoor ontstaat die prachtige amberkleur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.