Beschrijving

The GlenAllachie Sinteis Part IV – 2015 Mongolian Virgin Oak & Sherry

Een unieke ontmoeting tussen rijke sherryinvloeden en zeldzame Mongoolse virgin oak.

Met The GlenAllachie Sinteis Part IV zet Billy Walker de experimentele reis van de Sinteis Series voort. Deze vierde editie uit de serie combineert de kenmerkende, rijke GlenAllachie-spirit met een wel heel bijzondere houtsoort: Mongolian Virgin Oak, afkomstig van Quercus mongolica.

De whisky werd gedistilleerd in 2015, rijpte aanvankelijk in Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten en kreeg vervolgens een finish in vaten van Mongoolse virgin oak. Het resultaat is een krachtige, gelaagde Speyside single malt waarin donkere sherrytonen worden aangevuld met de kruidige, houtgedreven elegantie van Mongoolse eik.

Gebotteld op een indrukwekkende 58,5% alcohol, op cask strength, zonder toegevoegde kleurstoffen en zonder koude filtratie, blijft de whisky zo dicht mogelijk bij het karakter dat tijdens de rijping is ontstaan.

De filosofie achter de Sinteis Series

De naam Sinteis is afgeleid van het Schots-Gaelische woord voor synthese. De serie draait om het samenbrengen van twee verschillende houtinvloeden en het ontdekken van de harmonie die daaruit kan ontstaan.

Waar traditionele whisky vaak sterk wordt geassocieerd met bekende vattypes zoals bourbon, Oloroso of Pedro Ximénez, zoekt Billy Walker binnen de Sinteis Series bewust de grenzen van vatrijping op.

De eerste edities van de serie onderzochten onder andere Chinquapin virgin oak, Scottish virgin oak en French Limousin virgin oak. Met Part IV gaat de reis nog verder: naar Mongoolse eik.

Het uitgangspunt blijft hetzelfde:

Two distinct casks. One harmonious synthesis.

Het is precies deze zoektocht naar de invloed van verschillende houtsoorten die de Sinteis Series zo interessant maakt voor liefhebbers die verder willen kijken dan traditionele whiskyprofielen.

Mongolian Virgin Oak

Het meest bijzondere element van Part IV is zonder twijfel de Mongolian Virgin Oak.

De gebruikte houtsoort is Quercus mongolica, een eikensoort die voorkomt in delen van Oost-Azië. In de whiskywereld is dit een zeer ongebruikelijke keuze voor vatrijping. Hierdoor krijgt deze GlenAllachie een houtinvloed die duidelijk anders is dan bij de meer gebruikelijke Amerikaanse of Europese eik.

Het Mongoolse eikenhout draagt bij aan een profiel waarin warme specerijen, hout, honingachtige tonen en een subtiel droge kruidigheid zich kunnen mengen met de rijkere sherryinvloed.

Dat contrast is essentieel voor Part IV. De sherryvaten brengen diepte, donker fruit en zoetheid, terwijl de virgin oak zorgt voor structuur en een kruidiger en droger tegenwicht.

Het resultaat is daardoor niet simpelweg een zoete sherrywhisky, maar een whisky met meerdere lagen die zich gedurende het proeven verder ontvouwen.

Pedro Ximénez & Oloroso Sherry

Voor de eerste rijpingsfase werd de whisky ondergebracht in zowel Pedro Ximénez- als Oloroso-sherryvaten.

Deze twee sherrytradities brengen verschillende eigenschappen mee.

Pedro Ximénez staat bekend om zijn rijke, donkere en zoete karakter, met associaties van gedroogd fruit, stroperigheid en chocolade.

Oloroso voegt daar meer nootachtige, kruidige en gedroogde-fruittonen aan toe.

Samen vormen ze een krachtige basis voor de whisky. Vervolgens zorgt de finish in Mongolian Virgin Oak voor een extra dimensie van hout, kruiden en structuur.

Proefnotities

Neus

De eerste indruk is rijk en verleidelijk, met versgebakken gebak en butterscotch. Daarachter komen tonen van fruit dat doet denken aan in brandy gedrenkt boomgaardfruit, gevolgd door cacao en treacle tart.

Met wat tijd in het glas ontwikkelen zich kaneel en gekonfijte gember, waardoor de neus een warme, kruidige dimensie krijgt.

Smaak

Op de tong is de whisky vol, krachtig en rijk.

De eerste indrukken doen denken aan gekonfijte hazelnoten, warme bakkruiden en pruimensiroop. Daarna opent de whisky zich verder en verschijnen tonen van gekruide gebakken sinaasappel, vanille en mocha.

De combinatie van zoet, fruitig, kruidig en houtachtig zorgt voor een bijzonder gelaagd smaakprofiel.

Afdronk

De afdronk is lang, warm en intens, met Manuka-honing en vijgenjam.

Tegelijkertijd blijft er een subtiele kruidige houttoon aanwezig. Juist die lichte droogte zorgt ervoor dat de zoetheid van de sherry niet overheerst en geeft de afdronk extra spanning.

Natural Colour & Non-Chill Filtered

The GlenAllachie heeft ervoor gekozen deze Sinteis Part IV te bottelen zonder toegevoegde kleurstoffen en zonder koude filtratie.

De natuurlijke kleur is afkomstig van de whisky en de gebruikte vaten. Het niet koud filteren helpt bovendien om zoveel mogelijk van de oorspronkelijke oliën en smaakcomponenten in de whisky te behouden.

Samen met de hoge bottelsterkte onderstreept dit het karakter van deze release: een whisky die zo weinig mogelijk tussen de liefhebber en de spirit laat komen.

Productinformatie

Distilleerderij: The GlenAllachie Distillery
Serie: The Sinteis Series – Part IV
Whiskytype: Single Malt Scotch Whisky
Regio: Speyside, Schotland
Vintage: 2015
Leeftijd: 10 jaar
Alcoholpercentage: 58,5% vol.
Inhoud: 70 cl
Vatrijping: Pedro Ximénez & Oloroso Sherry, gevolgd door Mongolian Virgin Oak
Houtsoort: Mongolian Oak (Quercus mongolica)
Botteling: Cask Strength
Kleur: Natural Colour
Filtratie: Non-Chill Filtered