Beschrijving
John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat & Dennis Booth, Jason Stanley and Trevor Harris gingen samen de uitdaging aan om de eerste Ierse biologische brouwgerst te produceren. Gezien de lage opbrengst van biologische gerst, is het belangrijk om te weten dat de gewassen van de verschillende boerderen voorafgaand aan de distillatie als één batch worden gecombineerd.
Gedistilleerd in 2016, gebotteld in augustus 2020 en 3 jaar, 9 maanden en 20 dagen gerijpt. Geen kleuring, geen chill-filtratie of toevoegingen.
Vat samenstelling:
34% First Fill U.S.
20% Virgin U.S.
23% Premium French
23% Vin Doux Naturel
Proefnotities:
Kleur: Goud, zoals honing.
Neus: Sinaasappelschil, vijgen, zeewier, hooi wanneer het licht heeft geregent, gezouten karamel, pepermunt, rozenwater.
Smaak: Pittige tonen van peper op de tong, kruidnagel, vijgen, vettigheid, kersen, butterscotch, peren.
Afdronk: Lange en pittige vettigheid met een klein zoetje aan het eind.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.