Madeira Cossart Gordon 5 Years Old – Sercial

Beschrijving

Cossart Gordon 5 Years Old Sercial Madeira

De Cossart Gordon 5 Years Old Sercial is een droge Madeira-wijn die bekendstaat om zijn frisse en complexe smaakprofiel. Deze wijn is gemaakt van de Sercial-druif, de droogste stijl van Madeira, en is ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.​

Vinificatie en Rijping

• Druivensoort: Sercial

• Vinificatie: Fermentatie zonder schilcontact met natuurlijke gisten bij 18–21°C in roestvrijstalen tanks. Na 5–6 dagen wordt de fermentatie gestopt door toevoeging van druivenbrandewijn.

• Rijping: Acht jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten volgens het traditionele ‘Canteiro’-systeem. Dit houdt in dat de wijn langzaam wordt verwarmd op zolders in Funchal, waarbij de wijn van de bovenste naar de lagere verdiepingen wordt verplaatst om geleidelijk af te koelen.

• Alcoholpercentage: 19%

• Restsuiker: 35 g/l

• Totale zuurgraad: 6,00 g/l wijnsteenzuur​