Foursquare Indomitas

Beschrijving

Indomitas is een single blended rum, samengesteld uit twee rums die in 2010 zijn gedistilleerd: één in een pot still en één in een Coffey column still, die vervolgens vakkundig zijn samengevoegd. De eerste rum heeft een rijping van 15 jaar ondergaan in ex-bourbonvaten. De tweede rum kent een dubbele rijping: eerst 6 jaar in ex-bourbonvaten, gevolgd door 9 jaar in ex-cognacvaten. Volledig tropisch gerijpt worden deze twee rums uiteindelijk geblend tot een cuvée met een gestructureerd en expressief karakter.

Proefnotities:

Neus: Gedroogd fruit en noten, citruszeste, geroosterde tonen en verfijnd hout, aangevuld met hints van karamel en rijp steenfruit.

Smaak: Vanille en kokos afkomstig van de ex-bourbonvaten vloeien harmonieus samen met rondere tonen van gekonfijt fruit, kruidige karamel en verfijnd eikenhout uit de ex-cognacrijping.

Afdronk: Droge specerijen, peper, cacao, edele houtsoorten en subtiele geroosterde tonen, uitmondend in een elegante en nauwkeurige, langdurige finale.