Beschrijving
De Sotoleros Paco y Salomón – Lot 5 is een authentieke, ambachtelijk geproduceerde sotol uit het noorden van Mexico. Deze expressie is het werk van de broers Paco en Salomón, die volgens traditionele methoden werken en uitsluitend gebruikmaken van wilde dasylirion-planten. Het resultaat is een puur en uitgesproken distillaat dat de essentie van zijn ruige herkomstgebied perfect weerspiegelt.
Sotol wordt vaak in één adem genoemd met tequila en mezcal, maar onderscheidt zich duidelijk door zijn basisgrondstof: geen agave, maar de dasylirion-plant. Dit zorgt voor een heel eigen smaakprofiel, waarin aardse, kruidige en minerale tonen centraal staan.
In de neus opent deze sotol met frisse en groene aroma’s van wilde kruiden, dennen en een subtiele rokerigheid. Daaronder liggen zachte tonen van citrus en een lichte florale nuance. In de mond is hij levendig en complex, met een mooie balans tussen kruidigheid, lichte pepertonen en een frisse, bijna eucalyptusachtige toets. De afdronk is droog, verfijnd en blijft lang hangen met een aangename, natuurlijke warmte.
Lot 5 is een gelimiteerde batch, wat betekent dat elke fles een uniek karakter heeft dat afhankelijk is van oogst en productie. Dit maakt het een bijzonder interessante keuze voor liefhebbers van terroir-gedreven spirits.
Hoewel deze sotol iets uitdagender kan zijn voor beginners, is het juist een prachtige introductie voor wie buiten de gebaande paden wil proeven. Serveer hem puur, op kamertemperatuur, zodat alle subtiele aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen.
Een karaktervolle en eerlijke sotol die traditie, vakmanschap en natuur samenbrengt in één glas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.