Beschrijving
Delicate kleur met gouden schittering. In de neus tonen van gedroogde bloemen, vergezeld door aroma’s van tabak en mokka. Drop en gedroogd fruit ronden deze verfijnde, subtiele en complexe aroma’s af. In de mond abrikoos, perzik en exotisch fruit, gevolgd door aroma’s van acaciahoning, verse walnoot en kruiden. Een prachtige ziltigheid complementeert de zuurgraad. In de afdronk proef je rood fruit, cassis en verrassende tonen van citrusschil. – Mousserend wit
Drinkadvies
Deze Champagne is een heerlijke combinatie met Tomme des Ardennes kaas mille feuille, met tonkaboon doordrenkte chutney, gebraden kwartel, gedroogde abrikozen en honing-citroensaus of Chaource kaas. Serveertemperatuur is 8 tot 10 graden. Drink de Champagne nu of laat hem verder rijpen.
Kenmerken
Jaargang 2018
Alcoholpercentage 12
Appellatie AC Champagne
Allergenen Bevat Sulfieten
Wijnhuis
Champagne Bollinger
Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (pinot noir en chardonnay) zijn afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft.