Beschrijving
Een wijn met een intense, paarsrode kleur. Muntachtige en kruidige tonen zoals zoethout en laurier vermengd met duidelijke hints van zwart fruit zoals bosbessen en zwarte bessen komen je tegemoet in de geur. Een intense smaak met stevige en sappige tannines die de wijn een frisse en lange afdronk geven. – Rode wijnen
Drinkadvies
Deze Petit Verdot past goed bij onder andere wilde eendenborst en goulash. Ook bij oude, rijpe kazen als Comté is deze wijn een goede begeleider.
Kenmerken
Jaargang 2021
Alcoholpercentage 14,5
Appellatie Valle de Uco – Mendoza
Allergenen Bevat Sulfieten
Wijnhuis
Bodegas Salentein
In het hart van de Mendoza ligt de Uco Vallei, staat de bodegas Salentein. De befaamde Argentijnse wijnmaker José “Pepe” Galante is sinds 2010 hoofd-wijnmaker en wordt door velen beschouwd als één van de meest invloedrijke en belangrijkste wijnmakers van Zuid-Amerika.
Bijzonderheden
Speciale weersomstandigheden, beïnvloed door “El Niño”, zorgden voor regenval van meer dan 500 mm gedurende het seizoen, een record. Het laatste record van zo’n nat jaar was het seizoen 98-99. Het resultaat was een hoge luchtvochtigheid en er waren bewolkte dagen, waardoor de maximale temperaturen milder werden tijdens de lentemaanden, vertragende fenologische stadia. In januari, de natste maand, was er valse meeldauw op druivenbladeren en clusters, deze factor samen met een late vorst droegen bij aan lagere opbrengsten. Voornamelijk onder de voor- en middenseizoen variëteiten (Chardonnay-Pinot Noir-Malbec). Druiven werden geoogst met een hogere zuurgraad en een lager brixniveau ten opzichte van voorgaande jaren. De zuurgraad had hoge niveaus van appelzuur, deze situatie was heel anders dan we gewend zijn want het hoofdbestanddeel in de zuurgraad van onze druif is wijnsteenzuur. Omdat er een daling was van het temperatuurbereik, lijkt het misschien een contradictie dat de zuurconcentraties hoger waren. Dit kan echter worden verklaard door het feit dat de afname van de temperatuurkloof het gevolg was van lagere maximale temperaturen, terwijl de minimum temperaturen stabiel bleven. Als gevolg hiervan werd het metabolisme vertraagd waardoor de zuurgraad werd beïnvloed. De rijpheid van polyfenolen was voldoende en consistent met het suikergehalte of de technische rijpheid.