Madeira Cossart Gordon 10 Years Old – Bual

Beschrijving

Cossart Gordon 10 Years Old Bual Madeira

De Cossart Gordon 10 Years Old Bual is een medium-zoete Madeira-wijn die bekendstaat om zijn rijke en complexe smaakprofiel. Deze wijn is gemaakt van de Bual-druif, ook wel bekend als Boal, en heeft een rijping van 10 jaar volgens het traditionele ‘Canteiro’-systeem.

Vinificatie en Rijping

• Druivensoort: Bual (Boal)

• Vinificatie: Fermentatie zonder schilcontact met natuurlijke gisten bij 18–21°C in roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 3 dagen wordt de fermentatie gestopt door toevoeging van druivenbrandewijn, wat resulteert in een gewenste mate van zoetheid.

• Rijping: 10 jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten volgens het traditionele ‘Canteiro’-systeem. De wijn wordt langzaam verwarmd in de zolders van de lodges in Funchal, waarbij de wijn van de bovenste verdiepingen naar de lagere verdiepingen wordt verplaatst om geleidelijk af te koelen.

• Alcoholpercentage: 19%

• Restsuiker: 87 g/l

• Totale zuurgraad: 6,53 g/l wijnsteenzuur

• pH: 3,5​

Smaakprofiel

• Kleur: Helder amber met gouden reflecties

• Aroma: Complexe en intense aroma’s van pruimen, amandel, vanille, hout en toffee

• Smaak: Vol en medium-zoet, met rijke smaken van gekonfijt fruit, karamel, chocolade en specerijen

• Afdronk: Lang en harmonieus, met een uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad​

Deze wijn heeft een medium body en een uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad, wat resulteert in een elegante en evenwichtige smaakervaring.