Madeira Cossart Gordon 10 Years Old – Malmsey

Beschrijving

Cossart Gordon 10 Years Old Malmsey Madeira

De Cossart Gordon 10 Years Old Malmsey is een rijke, zoete Madeira-wijn die bekendstaat om zijn diepe smaak en complexiteit. Deze wijn is gemaakt van de Malmsey-druif (Malvasia) en heeft een rijping van 10 jaar volgens het traditionele ‘Canteiro’-systeem.

Vinificatie en Rijping

• Druivensoort: Malvasia (Malmsey)

• Vinificatie: Fermentatie zonder schilcontact met natuurlijke gisten bij 18–21°C in roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 48 uur wordt de fermentatie gestopt door toevoeging van druivenbrandewijn.

• Rijping: 10 jaar gerijpt in Amerikaanse eiken vaten volgens het traditionele ‘Canteiro’-systeem. De wijn wordt langzaam verwarmd in de zolders van de lodges in Funchal, waarbij de wijn van de bovenste verdiepingen naar de lagere verdiepingen wordt verplaatst om geleidelijk af te koelen.

• Alcoholpercentage: 19%

• Restsuiker: 115 g/l

• Totale zuurgraad: 6,5 g/l wijnsteenzuur

• pH: 3,6​

Smaakprofiel

• Kleur: Warme kastanjebruine kleur met gouden reflecties

• Aroma: Complexe aroma’s van gedroogd fruit, toffee en specerijen

• Smaak: Zoet, geconcentreerd en vol van smaak, met lagen van rijp fruit, sinaasachtige citrus en specerijen

• Afdronk: Lang en heerlijk, met een uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad​

Deze wijn heeft een rijke, volle body en een uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad, wat resulteert in een elegante en evenwichtige smaakervaring.