Beschrijving
EEN LATE OOGST
Het wijnjaar 2013 bleek een welkome herverbinding met het glorieuze verleden van late oogstjaren. Na een koude, natte winter was de lente grijs, behoorlijk koel en extreem regenachtig.
De wijnstokken begonnen ongeveer twee weken later te bloeien dan het gemiddelde van het decennium, een vertraging die duurde tot aan de oogst. De hete en droge zomer was de zonnigste ooit in de Champagnestreek, wat bijzonder gunstig bleek voor de kwaliteit van de druiven.
De regen begin september maakte snel plaats voor oostenwind die de druiven gezond hield totdat ze werden geplukt. De oogst bij Dom Pérignon begint op 28 september. Het proeven van deze vintage onthulde een veelbelovende balans tussen zuur en vol.
ELEGANTE DUIDELIJKHEID
De creatie van de vintage 2013 onthult de resonantie tussen Pinot Noir’s en Chardonnay’s, tussen zuurgraad en volheid. Het precieze, elegante en tastbare boeket bloeit rond drie in een uiterst delicate poederachtige aroma’s, nuances: eerst citrus, dan een meer plantaardig facet en ten slotte kruiden.
Deze precisie onthult een eenvoudige en duidelijke elegantie waarbij de wijn, na een etherische aanval, versterkt en bloeit voordat hij overgaat in een onuitsprekelijk gevoel van helderheid.
EEN BALANS TUSSEN ZUUR EN RONDHEID
De delicate neus ontvouwt zich in kleurvlakken.
Het groen van eucalyptus, munt en vetiver, het geeloranje van mirabellen, abrikozen en oranjebloesem, het bruin van peper, kardemom en zoethoutstokjes, en ten slotte zilverachtige zoute en geroosterde tinten.
Het mondgevoel is elegant en drukt weelderige eenvoud en precisie uit.
De verfijnde en zijdezachte basis wordt in het hart nog meer uitgesproken.
De afdronk wordt gedomineerd door een zoutgehalte dat een diep gevoel van consistentie achterlaat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.